FOTOS: Douglas Fagundes
Caldeirada da Serra é o Prato da Boa Lembrança
O “Prato da Boa Lembrança” do restaurante reúne truta salmonada, cogumelos, ora-pro-nóbis, verduras e temperos cultivados na Serra da Mantiqueira, com direito a uma linda cerâmica pintada à mão para levar para casa.
Se a ideia é curtir o inverno na Serra da Mantiqueira, aqui vai a dica para uma deliciosa experiência gastronômica: o restaurante Donna Pinha, localizado em Santo Antônio do Pinhal/SP. Dentre os deliciosos pratos criados pela chef Anouk Migotto, destaque para a “Caldeirada da Serra”.
A receita foi especialmente elaborada para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no país. No projeto, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação.
Chef Anouk Migotto do Restaurante Donna Pinha
De acordo com a chef, no Caldeirada da Serra, cada ingrediente conta uma história: truta fresquinha, cogumelos da região, verduras saborosas e temperos únicos das montanhas. “Tudo feito com muito carinho, com respeito à cadeia produtiva local, para proporcionar uma experiência gastronômica única e, claro, boas lembranças!”, afirma.
A RECEITA – Para dar ‘água na boca”, confira a receita completa da Caldeirada da Serra:1 colher de sopa de alho laminado com azeite Mantiqueira; 5 cogumelos da Serra, 1 filé de truta salmonada; 50 ml de vinho branco; 60 ml de molho de tomate; ervas da Mantiqueira (erva doce, ervas finas, alecrim); alcaparras da Serra, alho poró de produtor local, tomate sem semente, cebola, ora-pro-nóbis e semente de girassol. Detalhe: flores comestíveis para enfeitar.
SOBRE A BOA LEMBRANÇA – A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL) nasceu em 28 de fevereiro de 1994, em Petrópolis/RJ, pelo italiano Dânio Braga. Até hoje, já foram mais de 2 milhões de cerâmicas produzidas entre os associados. Saiba mais pelo site www.boalembranca.com.br ou @boalembranca (insta).
Uma dica incrível para saborear as delícias no cardápio da chef Anouk Migotto, num ambiente super acolhedor entre as montanhas da Serra da Mantiqueira!
SERVIÇO – O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio José de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP. Mais informações pelo telefone fixo (12) 3666-2669. Acompanhe também pelas redes sociais: @donnapinha (Insta) ou Donna Pinha (Face).
