FOTO: ADRIANA REBOUÇAS Chef Anouk Migotto
Apaixonada pela Mantiqueira, a Chef Anouk apresenta seus livros e fala sobre sua história com a gastronomia durante a 13ª FLIPES
Com o tema “Memória e Gastronomia”, a chef Anouk Migotto ministra palestra, neste sábado (13), às 10h, no Casarão da Memória, durante a 13ª FLIPES (Festa Literária do Interior Paulista Eugênia Serrano) em São Bento do Sapucaí. Anouk dividirá espaço com a chef Carol Amaral.
A FLIPES, que acontece de 12 a 15 de setembro, reúne autores, artistas e leitores em uma grande celebração da literatura. A programação reúne mesas de conversa, lançamentos de livros, oficinas, cortejos, saraus e shows, ocupando o Casarão da Memória, o Largo da Matriz e diferentes espaços culturais da cidade. Mais informações pelo @flipes.sbs (insta).
SOBRE A CHEF ANOUK MIGOTTO – Simplesmente uma apaixonada pela gastronomia e pela Serra da Mantiqueira. O resultado não poderia ser outro: a culinária da chef Anouk Migotto pode ser saboreada hoje entre dois maravilhosos restaurantes– o Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal e a Casa Bambuí em Campos do Jordão.
A Mantiqueira entrou definitivamente para a vida da chef em 1996, quando passou a viver em Campos do Jordão. As montanhas rapidamente conquistaram o seu coração e, em 2002, a paixão pelas araucárias deu nome ao Restaurante Donna Pinha – tornando-se referência em gastronomia de excelência.
Filha de franceses, Anouk carrega na bagagem a influência da culinária francesa e italiana recebida dos pais. Cresceu em uma família de apreciadores da “boa mesa”, como o padrasto, e a mãe– de quem herdou a sabedoria em cozinhar com os alimentos que estão ao seu alcance. “Não tive escolha”, brinca a chef.
Entre flores, trutas e pinhões, com uma culinária única e sempre aproveitando o melhor que a região oferece, a chef faz questão de valorizar os produtores locais e a sustentabilidade. “Costumo dizer que é a união do clássico com o que é ‘nosso’”.
Por sinal, é exatamente essa deliciosa mistura de aromas, sabores e cultura que Anouk revela no livro “Donna Mantiqueira”, já em sua segunda edição. Além disso, a chef lançou outros dois livros lançados na Bienal São Paulo: “Casa da chef” e “Mantiqueira com as chefs”. Todos da editora Boccato.
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