Chef Anouk Migotto na Casa Bambuí.
Foto: Adriana Rebouças
O novo cardápio do restaurante Casa Bambuí acompanha o charme do outono-inverno em Campos do Jordão, com destaque para a já famosa “Panela da Chef”; excelente dica para o feriado da Páscoa
A partir de 20 de março, o outono chega a Campos do Jordão com um sopro delicado, tingindo os dias com luz dourada e brisas suaves. Na Casa Bambuí, especializada em comida afetiva, o cardápio da estação reúne ingredientes locais, aromas reconfortantes e especiarias sutis que despertam memórias e sensações. Uma experiência gastronômica única criada pela equipe da chef Anouk Migotto.
Deliciosos drinks com frutas da época.
Foto: Douglas Fagundes
A gastronomia do restaurante, localizado dentro do Parque Bambuí, é uma fusão de técnicas franco-italianas, valorizando o sabor e a frescura dos produtos locais. O resultado não poderia ser outro: “Um convite para desacelerar, brindar ao entardecer e saborear, com calma, a poesia de cada instante”, ressalta Anouk.
Novas versões da “Panela da Chef” –
Foto: Douglas Fagundes
PANELA DA CHEF – Para o outono, a chef destaca as novas versões da “Panela da Chef” – receita servida dentro de uma charmosa panelinha de cobre. São três opções: Carne, com ossobuco de vitela, polenta cremosa e queijo da região; Peixe com truta caldosa e ervas frescas; e Vegan, cassoulet com legumes, ervas frescas e flores da estação.
Charmosa Gaiola Petit Pourri Mantiqueira.
Foto: Douglas Fagund
Já como opções de entrada, a dica fica por conta dos produtos da serra: croquetes de cogumelos, coxinhas defumadas de truta da Mantiqueira e bolinhas de queijo Jordão. Tem ainda a Salada Outono, com carpaccio de filé com mostarda, figo e folhas de rúcula e a Casquinha do Lago – truta defumada artesanalmente, servida em uma casquinha leve e crocante.
Sorvetes artesanais fazem sucesso na Casa Bambuí.
Foto: Douglas Fagundes
Como prato principal, destaque para o Caramelli – massa recheada com cordeiro desfiado ao vinho tinto, com molho de vinho e queijo curado da Mantiqueira; Risotto Arbóreo da serra, preparado com queijos regionais e macadâmia; ou Magret de Pato – peito de pato grelhado, servido com risotto de alho-poró, cúrcuma, molho de frutas vermelhas e um macaron especial.
SOBREMESAS – Dentre as famosas sobremesas da chef, vale a pena experimentar o Arroz Doce, feito arroz negro, servido com creme de juá levemente adocicado; a Panna Cotta de leite de coco com coulis de frutas vermelhas e deliciosos sorvetes artesanais – como o de pudim.
Sem esquecer da Gaiola Petit Pourri Mantiqueira, que inclui cinco sobremesas: Tarte Tatin, Crème brûlée, Mousse de chocolate com macadâmia, Éclair de doce de leite com chocolate e Macaron de amora.
As gaiolas em que são servidas as sobremesas são uma uma homenagem à escultura “Voo de Aves”, criada pelo artista Eduardo Srur especialmente para o Parque Bambuí. A escultura foi construída com mas de mil gaiolas apreendidas pela Polícia Federal em operações contra o tráfico de animais silvestres.
Na carta de bebidas, o cliente encontra as mais variadas opções de rótulos nacionais e internacionais. E ainda deliciosos drinks autorais com frutas da época.
Anota na agenda: Na rota da alta gastronomia de Campos do Jordão, a aconchegante Casa Bambuí é uma excelente dica para o feriado de Páscoa!
Casa Bambuí em Campos do Jordão. Foto Douglas Fagundes
Mais informações sobre o restaurante pelo @casa.bambui ou (12) 3668-5000 (whats).
SOBRE O PARQUE BAMBUÍ – Com árvores centenárias, três lindos lagos, esculturas espalhadas pelo gramado, alta gastronomia e passeio de Maria-fumaça, o Parque Bambuí – do Grupo Toriba – é um local perfeito para contemplar a natureza. Seja para passear de bike, de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé ou a cavalo, o Bambuí oferece uma verdadeira imersão junto às belezas típicas da Serra da Mantiqueira. O local é pet friendly. Saiba mais sobre o valor do ingresso para o Parque pelo @parquebambui.
SERVIÇO – A CASA BAMBUÍ está localizada dentro do Parque Bambuí, à Rua Fausi Rachid, número 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão–SP. Funciona todos os dias, das 11h30 às 16:00h e 17h (finais de semana), por ordem de chegada (sem reserva). Fecha às quartas para manutenção (confirmar feriados e datas comemorativas). Pet Friendly nas áreas externas. Informações pelo @casa.bambui ou (12) 3668-5000 (whats). PARQUE BAMBUÍ – Consulte o valor do ingresso de acesso ao Parque Bambuí pelo @parquebambui.
