Evento começa em 22 de setembro e reúne mais de 15 receitas autorais criadas pela chef Anouk Migotto com a flor da estação; edição especial do Prato da Boa Lembrança celebra os 25 anos do restaurante
Um dos sabores mais esperados da Primavera está de volta a Santo Antônio do Pinhal (SP), na Serra da Mantiqueira. A partir de 22 de setembro, o Restaurante Donna Pinha promove o “24º Festival da Alcachofra”, com mais de 15 receitas autorais criadas pela chef Anouk Migotto. A programação segue até 31 de outubro.
Entre os destaques desta edição está o lançamento do Prato da Boa Lembrança – “Alcachofra 25 anos”, criado especialmente pela chef para celebrar duas décadas e meia de história do Donna Pinha. A receita reúne flor de alcachofra delicadamente recheada com nhoque de batata-roxa e brotos comestíveis, envolta em azeite aromático e perfumada com ervas frescas.
O prato comemorativo (com número limitado de cerâmicas) passa a integrar o projeto da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos gastronômicos de diferentes regiões do país. A iniciativa convida os chefs participantes a criar, a cada ano, uma experiência exclusiva que também ganha forma em uma cerâmica pintada à mão. A peça pode ser levada para casa após a degustação, prolongando a lembrança do momento à mesa.
SABORES DO FESTIVAL
O Festival reúne diferentes preparos à base de alcachofra, começando pelas entradas, que podem ser recheadas com truta, queijo boursin de cabra ou cogumelos. Entre as sugestões estão a flor de alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas, com gorgonzola gratinada com parmesão ou acompanhada de farofa de pão, alho e azeite.
Entre os pratos principais, aparecem combinações como fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata-roxa, risotto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno e carré de cordeiro, além de outras preparações.
Para harmonizar com as receitas, a chef sugere vinhos de uvas chardonnay e rosé, além de cervejas artesanais. O cardápio completo está disponível no site.
“A alcachofra traduz a Primavera à mesa: tem delicadeza, frescor e leveza, mas também uma personalidade que permite ir além do óbvio. Neste festival, quero celebrar essa essência, mostrando como uma única flor pode se transformar em diferentes sabores, texturas e combinações”, explica a chef Anouk Migotto.
PARA ADOÇAR A EXPERIÊNCIA
As sobremesas também fazem parte do roteiro gastronômico. Entre as criações da chef estão o petit gâteau de limão-siciliano com sorvete de creme e calda de flores e a pavlova com coulis de frutas vermelhas, chantilly e calda de flores, opções que encerram a experiência com combinações delicadas e sabores da estação.
Serviço
24º Festival da Alcachofra – Restaurante Donna Pinha
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro – Santo Antônio do Pinhal (SP)
De 22 de setembro a 31 de outubro
Horários de funcionamento:
• Segunda a quinta-feira: das 12h às 17h
• Sexta-feira: das 12h às 22h
• Sábado: das 12h às 23h
• Domingo: das 12h às 18h
(12) 3666-2669
Instagram: donnapinha
