Aconchegante Casa Bambuí em Campos do Jordão
FOTOS: DOUGLAS FAGUNDES
Mais do que um restaurante, a Casa Bambuí se apresenta como um destino completo para o fim de semana em Campos do Jordão: caminhar pelo Parque Bambuí, respirar ar puro e desfrutar de uma gastronomia afetiva e sofisticada; destaque para a temporada do pinhão
Com a chegada das temperaturas mais baixas na Serra da Mantiqueira, Campos do Jordão (SP) inicia uma das épocas mais charmosas do ano. Um convite para um gostoso passeio no final de semana, com parada obrigatória para uma experiência gastronômica única na Casa Bambuí, restaurante localizado dentro do Parque Bambuí.
Panela da Chef, receitas com os aromas e sabores da serra
O cardápio da Casa leva a assinatura da renomada chef Anouk Migotto, conhecida por valorizar ingredientes locais, técnicas refinadas e combinações surpreendentes. Até o final do mês, o destaque fica por conta da temporada do pinhão — ingrediente símbolo da Serra da Mantiqueira, presente em diferentes preparos e releituras do menu.
Panela da Chef – Entre as sugestões para os dias mais frios estão as versões da “Panela da Chef”, servidas em delicadas panelinhas de cobre que reforçam o clima acolhedor da estação. O menu oferece três versões: Carne, preparada com ossobuco de vitela, polenta cremosa e queijo da região; Peixe, com truta caldosa e ervas frescas; e Vegan, um cassoulet de legumes, ervas e flores da estação.
Gaiola Petit Pourri Mantiqueira, uma das sobremesas da chef Anouk Migotto
Nas entradas, ingredientes típicos da serra aparecem em receitas cheias de personalidade, como os croquetes de cogumelos, as coxinhas defumadas de truta da Mantiqueira e as bolinhas de queijo Jordão. Entre os destaques também estão a Salada Outono — com carpaccio de filé, mostarda, figo e folhas de rúcula — e a Casquinha do Lago, preparada com truta defumada artesanalmente e servida em massa leve e crocante.
Entre os pratos principais, um dos destaques é o Caramelli, massa recheada com cordeiro desfiado ao vinho tinto, acompanhada por molho de vinho e queijo curado da Mantiqueira. O Risotto Arbóreo da Serra, preparado com queijos regionais e macadâmia, também traduz os sabores da estação. Já o Magret de Pato combina peito de pato grelhado com risoto de alho-poró e cúrcuma, molho de frutas vermelhas e um delicado macaron especial.
Aconchegante Casa Bambuí em Campos do Jordão
Sobremesas e arte – As sobremesas encerram a experiência com criatividade e delicadeza. Entre as sugestões estão o arroz-doce de arroz negro com creme de juálevemente adocicado, a panna cotta de leite de coco com coulis de frutas vermelhas e os sorvetes artesanais da casa — incluindo o sabor pudim.
Outro destaque é a Gaiola Petit Pourri Mantiqueira, composta por cinco mini sobremesas: tarte tatin, crème brûlée, mousse de chocolate com macadâmia, éclair de doce de leite com chocolate e macaron de amora.
As charmosas gaiolas utilizadas na apresentação homenageiam a obra “Voo de Aves”, criada pelo artista Eduardo Srur especialmente para o Parque Bambuí. A escultura foi produzida com mais de mil gaiolas apreendidas pela Polícia Federal em operações contra o tráfico de animais silvestres.
Entre taças de vinho, pratos acolhedores e o frio elegante da montanha, a Casa Bambuí se firma como um dos destinos gastronômicos mais especiais da temporada de outono-inverno na Serra da Mantiqueira.
Mais informações sobre o restaurante pelo @casa.bambui ou (12) 99704-5486 (whats).
SOBRE O PARQUE BAMBUÍ – Com árvores centenárias, três lindos lagos, esculturas espalhadas pelo gramado, alta gastronomia e Maria-fumaça, o Parque Bambuí – do Grupo Toriba – é um local perfeito para contemplar a natureza. Seja para passear de bike, de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé ou a cavalo, o Bambuí oferece uma verdadeira imersão junto às belezas típicas da Serra da Mantiqueira. O local é pet friendly. Saiba mais sobre o valor do ingresso para o Parque pelo @parquebambui.
SERVIÇO
CASA BAMBUÍ – Está localizada dentro do Parque Bambuí, à Rua Fausi Rachid, número 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão–SP. Funciona todos os dias, das 12h às 16:00h e 17h (finais de semana). Fecha às quartas para manutenção (confirmar feriados e datas comemorativas). Pet Friendly nas áreas externas. Informações pelo @casa.bambui ou (12) 99704-5486 (whats).
PARQUE BAMBUÍ – Consulte o valor promocional do ingresso de acesso ao Parque Bambuí pelo @parquebambui.
