Restaurante Casa Bambuí, em Campos do Jordão
FOTOS: DOUGLAS FAGUNDES
Anota a dica: a Casa Bambuí é parada obrigatória para uma deliciosa experiência gastronômica junto à natureza; restaurante fica dentro do Parque Bambui, em Campos do Jordão
Se a ideia é aproveitar o feriado (20), unindo conforto, excelente gastronomia e natureza, a dica é a Casa Bambuí, em Campos do Jordão (SP). Vale experimentar as delícias do cardápio de Primavera, criado com muito carinho pela equipe da chef Anouk Migotto.
A culinária da Casa Bambuí é uma fusão de técnicas franco-italianas, valorizando o sabor e a frescura dos produtos locais. Os pratos da estação combinam flores, frutas e ervas que valorizam os produtos da Serra da Mantiqueira. Destaque para as flores comestíveis, que prometem um sabor único, dando um colorido todo especial às receitas.
Segundo a chef, o frescor da Primavera está presente em todo o cardápio, desde às entradas– como a Salada Primavera, que reúne alcachofra, flores do jardim e brotos– à carta de bebidas, com drinks autorais, cervejas, vinhos e espumantes.
DICAS DA CHEF – Entre os pratos principais, destaque para as três versões da Panela da Chef: Paleta de cordeiro com polenta cremosa e parmesão curado; Truta com camarões do Litoral Norte, refogados no azeite, vinho branco, alcaparras e brotos comestíveis – finalizadas com sementes de girassol torradas. E a opção vegan: Lasanha de legumes da estação, alcachofra e especiarias. Os pratos são servidos numa linda panelinha de cobre para completar a experiência.
Para quem não dispensa uma deliciosa sobremesa, vale experimentar a famosa “Gaiola Petit Pourri Mantiqueira”, que chega trazendo flores em suas receitas tradicionais. A sobremesa é uma combinação de diversos doces que exploram a culinária francesa com ingredientes regionais, incluindo crème brûlée com pétalas, mousse com macadâmias da serra, éclair com doce de leite regional, macarons cítricos e tarte tatin de maçã caramelizada.
CURIOSIDADE – A “Gaiola Petit Pourri Mantiqueira” é uma referência à escultura “Voo dos Pássaros” de Eduardo Srur, localizada nos jardins do Parque Bambuí. Essa obra é composta por mais de 1000 gaiolas apreendidas em operações contra o tráfico de animais e agora faz parte da paisagem do parque, convidando à reflexão sobre a proteção da fauna.
Gaiola Petit Pourri Mantiqueira para adoçar a alma
SOBRE O PARQUE BAMBUÍ – Com árvores centenárias, três lindos lagos, esculturas espalhadas pelo gramado, alta gastronomia e passeio de Maria-fumaça, o Parque Bambuí – do Grupo Toriba – é um local perfeito para contemplar a natureza. Seja para passear de bike, de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé ou a cavalo, o Bambuí oferece uma verdadeira imersão junto às belezas típicas da Serra da Mantiqueira. O local é pet friendly.
SERVIÇO – A Casa Bambuí está localizada dentro do Parque Bambuí, à Rua Fausi Rachid, número 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão–SP. Funciona todos os dias, das 12:00h às 16:00h, por ordem de chegada (sem reserva). Pet Friendly nas áreas externas. Consulte o valor do ingresso de acesso ao Parque Bambuí pelo @parquebambui e mais informações sobre o restaurante pelo @casa.bambui.
